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Bobó de Frango

ingredientes
1/2 k de peito de frango em cubos
 2 colheres de suco de limão
 2 cubos de caldo de galinha
 3 colheres de sopa de azeite de dendê
 2 colheres de sopa de azeite
 1 cebola picadinha
 2 dentes de alho amassados
 1 tomate bem maduro picado
 250 g de mandioca cozida
 1 xícara de chá de leite
 1 vidro de leite de coco pequeno
 Queijo parmesão ralado a gosto
 Pimenta do reino a gosto
 
modo de preparo

Dourar o frango a cebola e o alho no azeite de dendê e no azeite comum

Acrescentar o tomate 1/2 xícara de chá de água e deixar até o frango ficar macio

Bater a mandioca no liquidificador com o leite de coco e o leite

Misturar ao frango e deixar apurar um pouquinho e desligar

Passar para um travessa

Polvilhar o queijo ralado e se quiser levar ao forno para gratinar.

 

liana bruna